Découvrez la recette de la frittata aux courgettes, un plat léger, savoureux et rapide. Astuces, bienfaits et conseils pour cultiver vos courgettes au potager.
- 6 œufs
- 2 courgettes moyennes
- 6 fleurs de courgettes
- 1 oignon
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou comté)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
- herbes fraîches : basilic, persil, menthe ou jeunes pousses
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Laver puis couper les courgettes en fines rondelles. Emincez l’oignon.
Faire revenir le tout dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Casser les œufs dans un saladier. Ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre ainsi que les herbes fraîches.
Fouetter légèrement afin d’obtenir un mélange homogène.
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Une fois les légumes prêts, versez le mélange d’œufs par-dessus. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Déposer dessus les fleurs de courgettes débarassées de leur pistil. Poursuivre la cuisson au four (180°C) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit bien prise.
Laissez tiédir avant de servir pour une texture parfaite.
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Servir avec quelques jeunes pousses de salades, rondelles d'oignons rouges finement coupées et graines germées. Déguster tiède ou froid en plein été.