Découvrez les carottes glacées au miel, une recette de saison gourmande et pleine de bienfaits, avec une variante rôtie au four encore plus parfumée.
- 1 botte de carottes fanes
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 à 2 cuillères d’huile d’olive
- 1 échalote ciselée
- fleurs de sel et poivre du moulin
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Préchauffer le four TH 180°C
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Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, le gingembre, l’ail haché et une pincée de sel. Enrobez les carottes avec cette préparation.
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Première cuisson au four Étalez les carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 25 à 30 minutes à 180°C (chaleur tournante) .
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Lorsque les carottes commencent à s’attendrir, ajoutez l’échalote finement ciselée par-dessus.
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Deuxième cuisson Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes. Les carottes doivent être fondantes, brillantes et légèrement caramélisées.
Cette recette peut également être préparée dans une poêle sur le feu. Il faudra placer un disque de papier sulfurisé au centre découpé, dessus. Pour un côté encore plus caramélisée, ajouter le jus d'une orange.