Découpez le bœuf en fines tranches et placez-les dans un grand contenant.

Enduire les morceaux de boeuf avec la Maïzéna. Verser la sauce soja et huitre, ainsi que l'huile de sésame. Laissez mariner la viande, au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et couper les oignons en deux et émincez-les en fines lamelles.

Dans une poêle chaude, verser 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et les lamelles d'oignon. Faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les tranches deviennent translucides. Remuant fréquemment afin de les cuire uniformément. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja, la sauce d'huître et le miel si vous souhaitez un coté sucré-salé.

Ajoutez les tranches de bœuf avec les oignons caramélisés et saisissez-les pendant quelques minutes. Remuer le tout pour bien cuire la viande et la parfumer avec les oignons.

Personnellement j'adore cette technique de cuisson du riz Basmati.

Laver 4 fois le 1 tasse de riz à grande eau. Rincer le riz à chaque fois, jusqu'à obtenir une eau claire. Pour une texture encore plus légère, faites tremper le riz dans de l’eau froide pendant 20 à 30 minutes. Égouttez bien avant de passer à l’étape de cuisson.

Dans une casserole ou une poêle à fond épais, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez le riz égoutté et mélangez bien pour enrober chaque grain de matière grasse. Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide.

Versez 2 tasses d’eau. Portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu au minimum. Saler. Couvrir hermétiquement avec un couvercle. Si votre couvercle n’est pas bien ajusté, placer une feuille de papier aluminium entre la casserole et le couvercle pour empêcher la vapeur de s’échapper.

Laisser cuire pendant 10 à 12 minutes environ sans soulever le couvercle (sauf pour vérifier la cuisson).

Une fois le temps écoulé, retirez la casserole du feu et laissez le riz reposer, toujours couvert, pendant 5 à 10 minutes. Cela permet à la vapeur restante de finir de cuire les grains.

Enfin, utilisez une fourchette pour aérer délicatement le riz et séparer les grains.

Dans des assiettes, déposer le riz et à côté le bœuf aux oignons. Décorer avec de la coriandre fraîche. Vous pouvez également ajouter des oignons nouveaux émincés et des graines de sésame si vous le souhaitez.