Avec mes astuces, vous allez adorer préparer votre chantilly maison !
Sortir la brique de crème, le mascarpone, le cul de poule ou saladier et les batteurs ou fouet du frigo.
Dans un bol bien froid verser la crème bien froide et le Mascarpone et ajouter le sucre glace. Il est possible d'utiliser du sucre semoule ; le sucre glace a l'avantage de contenir de l'amidon qui stabilise la chantilly.
A l'aide d'un batteur, mélanger tout doucement afin de dissoudre le sucre.
Lorsque la crème commence à bien foisonner passer en vitesse moyenne. Dès que la crème commence à coller au fouet , passer en vitesse rapide quelques instants pour la "serrer", arrêter le batteur.
Pour vérifier si votre crème chantilly est réussie les batteurs doivent pouvoir tenir tout seul dans la chantilly.