La graine de chanvre, un véritable trésor de bienfaits !
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Chemisez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.
Disposez avec une petite cuillère des petits tas de poudre de parmesan sur la feuille de papier.
Ensuite, avec le dos de la cuillère, aplatissez-les afin de former les tuiles. Vous pouvez obtenir une dizaine de tuiles.
Faites cuire 3 min environ. Lorsque le fromage est fondu, sortez les tuiles et placez-les immédiatement sur un rouleau à pâtisserie afin qu’elles prennent leur forme incurvée encore chaudes.
Laver et essorer la salade de votre choix. Laver et essuyer les grains de raisin. Nettoyer et tourner les artichauts en ne gardant que le coeur. Les mettre dans une eau citronnée pour ne pas qu'ils s'oxydent.
Dans deux assiettes, dresser tout d'abord la salade, essuyer les coeurs d'artichauts et les détailler en lamelles. Ajouter les grains de raisin coupés en deux, arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Sel et poivre du moulin.
Terminer enfin, par une belle cuillerée de graines de chanvre par assiettes et deux ou trois tuiles de parmesan !