Une boisson parfaite pour ce réchauffer après une balade hivernale. Recette par Sébastien Bauer, ex chef pâtissier d'Angelina Paris jusqu'en 2013.
Tailler la gousse de vanille dans le sens de la longueur, retirez-en les grains.
Faire bouillir le lait avec la vanille et laisser infuser à couvert quelques minutes. Retirer la gousse, rincer-la et garder la pour parfumer du sucre en poudre.
Ajouter le chocolat noir et le chocolat au lait coupés en morceaux dans le lait. Mélanger à l'aide d'un fouet. Selon votre goût vous pourrez poursuivre la cuisson ou pas. En sachant, que plus vous cuisez le chocolat, plus il sera épais et velouté.
Servez dans le contenant de votre choix avec de la chantilly non sucrée en accompagnement.