Le parfum des fleurs est très prononcé, musqué, doux et pénétrant aux arômes de miel et de litchis. La saveur des fleurs et des baies est acidulée.
Trempez rapidement les baies dans une eau vinaigrée, pour extraire les impuretées et les insectes qui pourraient s'y loger. Rincer après à l'eau claire.
Egrainer les corymbes, les mettre dans une bassine à confiture et les faire cuire pendant 10 minutes.
Passer le jus ainsi obtenu, au travers d'une passoire à légumes, munie d'une grille fine. Peser et ajouter son poids en sucre. Mettre à cuire dans la bassine en cuivre pendant 5 minutes seulement si vous avez mis du sucre spécial confiture. Sinon, ajouter 4 g d'Agar Agar.
Laver et essuyer vos pots. Les remplir puis les retourner pour stérilisation.
Lorsqu'ils ont refroidit les stocker dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.