Je n'utiliserais pas les qualificatifs comme "La meillleure", "La vrai", "L'originale", comme certains sites, mais tout simplement "la Salade Niçoise". A vous, de la composer comme vous le souhaiterez.
Peler l'ail et frotter copieusement un plat de service assez profond avce les gousses. Disposer le mesclun au centre du plat, puis les crudités taillées à votre convenance.
Tourner les artichauts et les citronner rapidement. Les trancher à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau. Les mettre dans un récipient d'eau citronnée.
Ajouter les anchois, le thon, les olives noires, les tranches d'artichauts égouttées. Assaisonner d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et de poivre du moulin.
Disposer les feuilles de basilic, une fois la salade assaisonnée.