Ces haricots verts, merveilleusement parfumés accompagnent à merveille ces rougets.
Lavez, nettoyez et coupez en morceaux les haricots verts (voir la vidéo).
Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faire revenir les 2 échalottes et l'oignon blanc coupés en petits morceaux. Ajoutez 2 gousses d'ail écrasées et le morceau de piment coupé en dès. Mélangez, couvrir d'eau à hauteur, salez et poivrez. Cuire à découvert pendant 15 minutes, sur feu moyen. Il doit rester un peu de liquide à la fin de la cuisson.
Ajoutez au moment de servir, les olives kalamata coupées en morceaux, le parmesan râpé, un peu de persil haché et arrosez d'un trait de jus de citron. Mélangez et dégustez...C'est divin !