Un plat minceur, pour prendre soin de soi tout en se faisant plaisir !
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les harcicots verts coupés en morceaux et les harcots mange-tout, pendant 6 minutes. Les égoutter et les rafraichir dans un saladier d'eau glacée.
Epluchez et hachez l'ail. Lavez et ciselez le basilic, mettez l'ail dans un saladier avec l'huile de sésame, une partie des feuilles de basilic ciselées, les noix grossièrement écrasées et le piment d'Espelette. Mélangez.
Faire chauffer de l'eau et plnoger-y les vermicelles de riz pendant 4 minutes. Egoutter-les, passer-les sous l'eau froide et réservez.
Faites chauffer dans une poêle, la préparation huile de sésame, ail, piment, basilic et les noix grossièrement écrasées. Incorporez la sauce poisson et la sauce soja. Faites-y revenir les haricots pendant 5 minutes. Ajoutez les vermicelles de riz dans la poêle, mélangez le tout et laissez cuire sur doux 2 minutes en remuant. Au besoin, rajoutez un peu de sauce soja et d'huile de sésame.
Dressez en parsemant du reste de basilic.