La clémentine de Corse est acidulée, rafraichissante, colorée et tellement savoureuse ! Dans cette recette, sont parfum est intensifié par les épices, un délice !
Epluchez 8 clémentines en retirant le maximum de peau blanche. Prélevez le zeste et pressez le jus de 2 clémentines.
Dans une casserole, mettre à chauffer l'eau avec le sucre, le jus des 2 clémentines, le baton de cannelle, les étoiles de badiane et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Quand le mélange est à ébullition, ajouter les 8 clémentines restantes et laisser cuire 5 minutes. Egouttez les fruits et remettre la casserole avec ce sirop sur feu assez fort. Faire réduire de 10 à 15 minutes jusqu'à obtention d'un jus sirupeux.
Remettre les clémentines dans la casserole pour les enrober de jus caramélisé.
Servir sans attendre.