Ces petits pains moelleux feront le bonheur des gourmands, à déguster en mode salé ou sucré !
Faire tièdir les 15 cl de lait et dissoudre la levure de boulanger . Rajouter 50 g de farine et laisser "pousser" à température ambiante durant 5 à 10 minutes, à couvert avec un torchon et à l'abri des courants d'air..
Dans un bol, mélanger l'eau tiède, le sucre, le sel et l'huile.
Dans le bol d'un robot, mettre le reste de farine( soit 450 g), ainsi que les deux préparations précédentes, battre durant 5 minutes à vitesse moyenne.
Sortir le paton et le mettre à lever dans un saladier durant deux heures, recouvert d'un linge , toujours à l'abri des courants d'air.
Dégazez la pate et partagez la en quatre patons. Formez des boules que vous aplatirez légèrement en formant des disques de 5 cm d épaisseur. Laissez reposer à nouveau pendant 1 heure dans un endroit tiède, style dans un four fermé, éteint.
Juste avant d'enfourner, badigeonnez les faluches d'huile et saupoudrez de farine.
Faire cuire à 180°C pendant 15 minutes, les faluches doivent rester claires et tendres.