Un encas idéal à partager au cours d'un apéro entre amis ou en entrée.
Préchauffez le four TH 160°C.
Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur et les déposer sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez avec le sel, le poivre puis arrosez avec le filet d'huile d'olive et parsemer de thym frais. Enfournez pendant 1 heure environ. Laisser refroidir.
Otez la peau et les noyaux des avocats. Emincez finement l'oignon nouveau. Dans un saladier, mélangez la chair de crabe et l'avocat à l'aide d'une fourchette. AJoutez le jus du citron et l'oignon haché. Assaisonnez avec du piment d'Espelette, du sel et du poivre.
Faire griller légèrement les graines de courges dans une poêle sans matière grasse, quelques minutes.
Passez les tartines au grille pain, ou quelques minutes sous le gril du four. Tartinez les Toasts avec la purée d'avocat au crabe. Parsemez d'Aneth et de cerfeuil ciselés, puis rangez les demi tomates rôties face coupée vers le haut. Terminez en parsemant quelques graines de courge grilllées, servir immédiatement.