Beignets de fleurs acacia - Magali ANCENAY
Beignets de fleurs d'acacia
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
25 min
 

Le printemps nous offre ce qu'il a de plus beau, les fleurs et leurs parfums, alors profitons en.

Type de plat: Dessert
Cuisine: French
Portions: 4 personnes
Auteur: Magali
Ingrédients
  • 20 grappes de fleurs d'acacia
  • 240 g de farine
  • 40 cl de bière blonde bien froide
  • 2 oeufs entiers
  • 2 c à s de sucre en poudre
  • 1 c à s d'huile neutre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • huile de pépins de raisin pour friture
Préparation
  1. Récoltez les fleurs dans un lieu non pollué et après un jour de pluie, cela vous évitera de les passer sous l'eau. Si toute fois vous deviez les passer rapidement sous l'eau, faites-le la veille et essuyez-les rapidement avec du papier absorbant.

  2. Séparez les tiges de fleurs des feuilles. Veillez à ne conservez que la tige qui vous permettra de tenir la grappe de fleurs.

  3. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, farine, bière bien fraîche, les oeufs battus, le sucre en poudre et la cuillère à soupe d'huile neutre. Laissez reposer votre pâte à beignet pendant une heure au moins.

  4. Allumez votre four TH 100°C, afin de mettre au fur et à mesure les beignets pour ne pas qu'ils refroidissent.

  5. Mettre l'huile de friture à chauffer tout doucement. Testez la température en plongeant un peu de pâte à beignet. Si la température est idéale, commencez à mettre les grappes de fleurs d'acacia dans le bol de pâte à beignet, puis dans l'huile chaude.

  6. Laissez cuire quelques instants d'un côté puis de l'autre, en le retournant délicatement. Sortir avec une passoire et déposez sur du papier absorbant, puis les déposer dans le four chaud.

  7. Au moment  de servir, saupoudrez de sucré vanillé et dégustez accompagné d'un bon cidre.