Tartelettes oignon rouge chèvre - Magali ANCENAY Photographe Culinaire
Tartelettes Tatin oignon rouge et chèvre
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
50 min
 

Le fromage de chèvre apporte plus de caractère à ces tartes Tatin, Un délice !

Type de plat: Main Course
Cuisine: French
Portions: 8 personnes
Ingrédients
  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 3 oignons rouges
  • 150g de beurre (+ pour les moules)
  • 150g de fromage de chèvre frais
  • 2 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c à café de cassonade
  • sel et poivre du moulin
Préparation
  1. Etalez la pâte si besoin au rouleau à pâtisserie, sur 3 à 5 mm d'épaisseur. Découpez des cercles de 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un ramequins retourné.

  2. Préchauffez le four TH 180°C.

  3. Epluchez les oignons rouges et coupelles en tronçons de 1cm d'épaisseur. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-le revenir délicatement 4 à 5 min sur chaque face.

  4. Ajoutez le vinaigre et la cassonade et laissez caraméliser légèrement en les retournant souvent à l'aide d'un spatule, pendant 2 à 3 min.  Laissez refroidir complètement.

  5. Beurrez 8 moules à tartelettes et disposez-y les rondelles d'oignons au fond. Etalez du chèvre frais sur chaque tartelettes puis recouvrez d'un celle de pâte et retroussez les bords contre les parois du moule.

  6. Enfournez pour 20 à 25 minutes. A la sortie du four, retournez les tartelettes et servez-les tièdes.