Un plat qui cuit tout doucement et qui embaume toute la maison.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et ajoutez les becquets d'agneau. Salez et poivrez et fautes dorer pendant 10 minutes en les retournant de temps en temps. Réservez la viande et ôtez la graisse de cuisson.
Remplacez les becquets d'agneau dans la cocotte par les oignons pelés et hachés. Faites revenir 3 minutes sur feu doux, saupoudrez d'épices sauf le safran, mélangez et remettez les becquets d'agneau dans la cocotte. Ajoutez le vin blanc, le bouillon chaud, le thym et l'ail pelé et pressé. Couvrez et laisser cuire 2h15 sur feu doux.
Retirez la viande de la cocotte, puis filtrez le jus. Ajoutez le miel et le safran. rajoutez la viande et laisse couvrir à découvert pendant 15 minutes enduire bien les morceaux de viande dans le jus. Servez et déguster aussitôt.