Des pâtes Maisons, à la saveur incomparable ! Rapide et tellement bon.
Mettre la riposta, le parmesan, la farine, les oeufs, le sel, le poivre dans un grand saladier et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte collante.
Pour pouvoir la travailler, cette pâte doit être légèrement collante. Gardez de la farine à porter de main pour saupoudrer votre plan de travail au moment de l'étaler et de former les gnocchis.
Incorporer les herbes hachées et le zeste de citron dans la pâte à gnocchi et mélanger. Fariner légèrement un plan de travail. Couper la pâte en deux et former deux boudins de 3 cm de diamètre. Les trancher en morceaux de 2 cm et réserver dans un plat.
Cuire les gnocchis en deux fois, dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Les sortir à l'aide d'une écumoire et les ajouter dans la poêlé de tomates cerises confites. Servir accompagné de parmesan et de pousses de basilic.
Attention : Les verser dans une casserole d'eau bouillante salée, en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Les gnocchis cuisent très rapidement, au bout de 2 à 3 minutes ils remontent à la surface ....C'est cuit !