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Clafoutis sans gluten
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
55 min
 

Un bon clafoutis aux cerises pour les intolérants au gluten.

Type de plat: Dessert
Cuisine: French
Portions: 4 personnes
Auteur: Magali
Ingrédients
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de sucre roux
  • 20 g Maïzena
  • 25 gr de poudre d'amande
  • 25 g de poudre de pistache
  • 20 g beurre doux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 trait vanille liquide
Pour la garniture
  • 400 g de cerises noires ou autres fruits
  • 75 g de pistaches décortiquées
Préparation
Préparation
  1. Préchauffez le four Th 180°C (TH6). Dans un mortier, pilez les pistaches de manières à obtenir des morceaux très fins. Beurrez et chemisez un moule avec la poudre de pistache. Lavez et équeutez les cerises, en prenant soin de conserver les noyaux. 

    Dans un saladier, cassez les oeufs et les jaunes d'oeufs, les battre et ajoutez la créme liquide. Versez le sucre roux, la Maïzena et la poudre d'amande. Ajoutez la vanille liquide et le sachet de sucre vanillé. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène.

    Tapissez le fond du moule à clafoutis avec les cerises. Versez l'appareil à clafoutis délicatement sur les cerises. Enfournez pour 35 minutes.

Notes

On remplace les cerises par les fruits de saisons, abricots, pommes, poires ..... pour varier les plaisirs.