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Gaspacho Tomates fruits rouges
Temps de préparation
10 min
Temps total
15 min
 
Type de plat: Soup
Cuisine: Mediterranean
Portions: 4 personnes
Auteur: Magali
Ingrédients
  • 600 g de Tomates type Marmande bien mûres
  • 100 g de Fraises
  • 100 g de Framboises
  • 100 g de Groseilles
  • 20 g de Gingembre râpé
  • 4 c à soupe Huile olive
  • 1 c à café de sucre
  • 2 c à soupe de vinaigre Balsamique blanc
  • 300 g de Ricotta fraîche en option
  • 1 petit bouquet de basilic pourpre
Préparation
Préparation :
  1. Retirer le pédoncule des tomates, les couper en six, les mettre dans un gros bol. Assaisonner avec huile d'olive, fleur de sel, poivre du moulin, gingembre, sucre et vinaigre balsamique. Mélanger et laisser mariner au frais pendant une heure.

    Mettre les tomates marinées dans un blender avec les trois quarts des fruits rouges équeutés. Bien mixer et dresser dans des assiettes creuses, garnir avec les morceaux de ricotta, les fruits rouges, un filet d'huile d'olive et les feuilles de basilic.

    Servir bien frais en entrée, ou en dessert.

Notes

Ici, j'ai choisi de ne pas mettre la ricotta, mais j'ai rajouté quelques graines de courges et pignons de pins pour le croquant.