Laissez tremper les vermicelles 15 minutes dans de l'eau chaude pour qu'ils ramollissez et égouttez-les soigneusement.
Mettez le gingembre et l'ail dans un mortier et travaillez ces ingrédients jusqu'à les réduire en pâte.
Préchauffez l'huile dans un Wok, ajoutez la pâte de gingembre épicée et les crevettes. Laisser cuire 3 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
Incorporez le bouillon Miso, la sauce de poisson, les blettes hachées grossièrement au couteau et les vermicelles, laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les feuilles de coriandre et l'ail frit.
Servez bien chaud et saupoudrez de cacahuètes et ciboulette hachées et de deux rondelles de citron vert.