Une façon originale de déguster des mûres
Laver la roquette et les mûres. Peler et ciseler finement l'échalote. Emietter le chèvre frais et concasser grossièrement les noix. Râper le zeste de citron et réserver-le pour la déco.
Dans un saladier mélanger bien tous les ingrédients avec la charcuterie, ou dresser à l'assiette comme ici.
Préparer la sauce : émulsionner le jus de citron avec l'huile au choix et le miel. Ajouter le zeste de citron, le sel et le poivre. Arroser sur la salade et server aussitôt.
Pour un repas complet, vous pouvez rajouter à cette salade un peu de boulgour, ou des protéines végétales comme les pois chiches.