Voici la recette du fameux condiment japonais. Vos plats seront sublimés !
Mélangez la tasse d’eau, la cassonade, la sauce soja, le miel, l’ail et le gingembre dans un chaudron de taille moyenne. Faites chauffer à feu moyen.
Dans un petit bol, délayez la fécule de maïs et l’eau froide. Bien mélanger jusqu’à dissolution. Mélangez à la préparation sur le feu en remuant et laissez épaissir jusqu'à consistance souhaitée. Mettre dans un pot hermétique et conservez au frais.
Dans un plat, préparez une marinade. Mélangez 6 cuillerées à soupe de sauce teriyaki avec 2 c à soupe de kétchup épicé. Déposez les pavés de saumon bien les enrobés et les laisser mariner au moins 1 heures au réfrigérateur en prenant soin de les retourner au bout de 30 minutes.
Coupez la chair des avocats en cubes.
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire cuire les pavés de saumon sur feu assez vif pendant 3 minutes de chaque côté. Versez un peu de marinade à la fin pour bien caraméliser les pavés. Réservez au chaud les pavés.
Dans la même poêle, mettre les cubes d'avocat, les pignons et les raines de sésame. Saupoudrez d'un peu de sucre roux, de poivre et faire sauter en secouant la poêle 2 minutes environ. Ajoutez encore un peu de marinade. Servez aussitôt.