Une façon originale de déguster la figue de l'entrée au dessert
Préparez la veille les fonds de tarte brisée. La recette parfaite d'Anne Sophie Pic est ici
Le jour même, rincez les figues sous un filet d'eau. Essuyez-les et coupez-les en 4 quartiers égaux en partant du centre.
Dans un saladier, écrasez les deux fomages de chèvre, arrosez d'un filet d'huile d'olive fruité vert (arômes herbacés, artichauts), et mélangez.
Déposez un peu de fromage parfumé à l'huile d'olive au centre des tartelettes.
Rangez les quartiers de figues dessus et effeuillez quelques feuilles de thym frais. Au choix, vous pouvez arroser d'un filet de miel d'acacia. Ajoutez un tour de moulin à poivre et déguster en fin de repas.