Une version de l'anchoïade compacte, montée à l'huile comme une mayonnaise. Un délice !
Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante, 3 minutes pour les oeufs de caille, 9 minutes pour les oeufs de poule. Rafraichir dans de l'eau froide.
Nettoyez et lavez tous les légumes. Coupez en bâtonnets les concombres, les carottes si vous n'avez pas trouvé de mini carottes, et les fenouils.
Mixez la cebettes, l’ail, le persil et le persil avec le sucre, puis ajoutez les anchois dès que le mélange est assez lisse. Versez l’huile d’olive dans la pâte afin d’obtenir une consistance onctueuse, puis, à la fin, blanchissez et raffermissez la préparation à l’aide d’un glaçon. Débarrassez.