Pour moi, la meilleure pâte à pizza jamais réalisé !
Au robot : mettre la levure de boulanger diluée dans l'eau , puis la farine, l'huile d'olive, le levain liquide d'un côté et de l'autre le sel.
Pétrissez en vitesse 1 pendant 6 minutes, puis laissez poser 5 minutes.
Pétrissez en vitesse 2 pendant 6 minutes. Débarrassez dans un saladier fariné, puis laissez poser 30 minutes recouvert d'un torchon, dans lieu à l'abri des courants d'air et au chaud.
Renversez le pâton sur votre plan de travail légèrement fariné et étaller votre pâte. Garnir avec les ingrédients souhaités, puis cuire TH 260°C pendant 15 minutes.