Une soupe de lentille Beluga pour se réchauffer ? quelle bonne idée ! Certains vont la découvrir tandis que d'autres, ne jurent que par elle.
Pelez et dégermez l'ail puis hachez-les. Pelez et hachez l'oignon. Pelez les carottes et détaillez-les en petits dés. Emincez le céleri branche.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une coctte et ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail. Faites revenir 3 à 5 minutes jusqu'à lègére coloration. Ajoutez la poitrine fumée, coupée en morceaux et faire dorer 4 minutes en remuant souvent. Ajoutez le curry, les lentilles, le leurier et le thym. Mouillez avec Le bouillon et faites cuire à demi-couvert pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajoutez un peu de bouillon en court de cuisson si besoin.
Au moment de servir, allumez le gril du four et parsemez les tranches de pain de comté râpé. Enfournez les tranches pour 3 minutes : le fromage doit être fondu et le pain doré.
Servez la soupe dans des bols avec les tartines.