Dans le Midi et en Italie, nos repas sont accompagnés de délicieuses foccacias.
Dans un grand saladier, versez l'eau et ajoutez la levure émiettée. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir une texture homogène.
Ajoutez la farine, l'huile d'olive HOVE BIO Espagne et le sel. Mélangez d'abord au fouet, puis amalgamer tous les ingrédients à la main. Il faut que la pate soit d'une texture souple ey sans grumeaux. Formez une boule et déposez sur le plan de travail fariné. Massez et pétrissez la pâte pendant quelques minutes : elle doit être lisse et bien élastique.
Huilez un plat allant au four et dépossez-y la focccacia. Etalez-la doucement du bout des doigts sans tirer ni casser la pâte.
Couvrez le plat d'un torchon humide, puis laissez pousser pendant 1 heure près d'une source de chaleur.
Préchauffez le four à 170°C (TH6). Quand la pâte a poussé, saupoudrez de romarin frais, de fleur de sel, de poivre et d'huile d'olive HOVE BIO Espagne. Enfournez pour 15 à 20 minutes.