Préchauffer le four TH 180°C.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et les 2 oeufs et un trait d'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger. Ajoutez les amandes entières à la fin et continuez à pétrir pour bien les incorporer.
Versez le tout sur un plan de travail fariné. Rajoutez éventuellement de la farine, vous trouvez votre préparation trop collante. Façonnez deux boudins.
Les placer sur une feuille de papier sulfurisée en les espaçant car ils vont se développer à la cuisson. Certaines personnes rajoutent des amandes effilées sur le dessus, j 'ai donc essayé cette fois ci.
Les cuire dans un four à TH 180°C pendant 30 minutes. Pensez à retourner la plaque à mi cuisson pour une cuisson homogène. A la sortie du four, coupez les croquants pendant qu'ils sont encore chauds.
Certaines personnes les passe à nouveau en cuisson 5 minutes pour les dessécher encore plus, personnellement je les préfère un peu plus tendres et encore tièdes.