de merveilleuses brioches suédoises fourrées et roulées comme des escargots.
Dans le bol d'un robot, versez la farine, le sucre, le sel, la cardamome, l'oeuf et la levure (en évitant tout contact avec le sel). Mélanger, vitesse 1, puis ajoutez le lait, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez le beurre à température, coupé en petits morceaux. Montez la vitesse (moyenne) pendant au moins 10 minutes. Couvrir avec un torchon la cuve du robot et laissez pousser pendant 1 heure au moins.
Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre et la cannelle à l'aide d'une grosse cuillère.
Au bout d'une heure de repos, sortir la pâte du bol du robot et la dégazer sur votre plan de travail. Etalez ensuite la pâte sur 3mm d'épaisseur en un rectangle de 40 cm X 30 au moins. Répartissez la garniture sur toute la surface, roulez votre pâte et coupez des morceaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Répartissez-les sur une feuille de papier sulfurisé, en les espaçant bien pour qu'ils ne puissent pas se toucher à la cuisson. Couvrir avec un torchon et les laisser pousser encore 1 heure à température ambiante.
Badigeonnez les kanelbullar, du mélange oeuf-lait, à l'aide d'un pinceau puis saupoudrez de quelques grains de sucre. Enfournez TH 180° chaleur tournante, pendant 12 minutes. Tournez à la laque à mi-cuisson pour une cuisson homogène en surveillant. Ils ne doivent pas être trop cuits.