Une délicieuse tarte rustique, la meilleure pâte jamais dégustée...Essayez-là et vous comprendrez !
Dans le bol d'un robot, versez la farine, le sucre et beurre refroidi. Ajoutez le vinaigre de cidre, l'eau glacée et la vanille, mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Façonner une boule, puis aplatir légèrement pour en faire un disque que vous recouvrirez de film étirable. Placez au réfrigérateur pendant au minimum 30 minutes.
Préchauffez le four TH 200°. Dans un saladier, mélangez les prunes en morceaux et le sucre.
Découpez un disque de pâte, d'environ 30 cm de diamètre. Placez dans un moule à tarte et versez la poudre d'amande au milieu, en laissant 3 cm sur les bords. Garnir la tarte avec les prunes sucrées. Rabattre les bords de la tarte vers le centre, bien appuyer dessus, dorer à l'oeuf (si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire), versez la cuillère de sucre tout autour sur les bords de la tarte et enfournez pendant 30-40 minutes en retournant la tarte à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit dorée...Surveillez quand même à partir des 30 minutes de cuisson.
Servir avec de la glace vanille.