Un parfum d'automne avec cette tarte de saison
Travaillez le beurre pommade avec le sucre glace, ajoutez le sel, la poudre d'amande puis incorporez l'oeuf. Enfin, ajoutez la farine, mélangez de façon à obtenir une pâte homogène sans trop la travailler. Filmez et bloquez au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte aie bien durcie.
Foncez votre moule à tarte, piquez avec une fourchette. Remettre 10 minutes au congélateur. Sortir le moule avec la pâte du congélateur et enfournez pour environ 25 minutes à 170°. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Coupez les figues et faites-les cuire à la casserole avec le zeste, le peu de sucre et le jus de citron, jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Etalez la compote de figues et recouvrez avec les figues noires coupées en 4. Entre les figues, disposez les raisons coupés et dénoyés. Appliquez au pinceau un peu de nappage maison***. Décorez avec le thym citron.