Egouttez les pois chiches, mais conservez un peu d'eau pour détendre si besoin le houmous. Gardez quelques pois chiches pour la décoration finale.
Dans votre mixer, mettre les pois chiches, le Tahin, le jus du citron et l'ail dégermé. Mixer et ajouter l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une belle consistance velouté.
S'il est trop épais à votre goût, ajouter un peu d'eau des pois chiches que vous avez mis de côté.
Dressez dans un plat. Coupez les tomates cerises en deux, les placer sur le houmous. Parsemez de pois chiches réservés, d'olives, de persil haché et de paprika. Finir avec un filet d'huile d'olive.
Dégustez avec des tranches de pains à la semoule que vous aurez fait dorer dans un four pendant quelques instants, ou pain pita.