Une merveilleuse salade réalisée avec des produits de saison, la chicorée et les Noix de Saint-Jacques, profitez-en !
Préparer votre salade et réserver dans un récipient.
Tailler les lardons régulièrement après avoir ôter la couenne. Les blanchir et rafraîchir. Poêler et réserver au chaud après les avoir égoutté.
Après écroutage, couper les tranches de pain de mie en petits dès réguliers. Les passer au beurre avec une gousse d'ail hachée finement. Bien dorer et réserver au chaud.
Préparer une vinaigrette avec le vinaigre, le vinaigre, 1 gousse d'ail hachée, du sel et du poivre. Assaisonner la salade et la disposer sur les assiettes.
Dorer les Noix de Saint-Jacques dans une poêle chaude avec le beurre. cuire sur feu vif 1 minute sur chaque faces.
Disposer les Noix sur la salade, ajouter harmonieusement les lardons, les croûtons et les herbes au choix. Déguster aussitôt.