Un nouveau mode de cuisson, qui change tout ! Même si vous n'appréciez pas spécialement le chou fleur, ici, je suis certaine que vous allez l'aimer.
Laver soigneusement votre choux. N'hésitez pas à le mettre à tremper dans dans de l’eau légèrement vinaigrée ou salée s’il y a présence de vers.
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7)
Retirez les feuilles extérieures du chou fleur et coupez légèrement la base pour qu'il reste stable à plat dans un plat allant au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une incision légère en croix sur la base du chou-fleur pour aider à la cuisson.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, les épices, le sel et le poivre. Vous pouvez ajuster les assaisonnements selon vos préférences. Badigeonnez généreusement le chou-fleur avec ce mélange, en vous assurant de bien enrober toute la surface.
Placez le chou-fleur assaisonné dans un plat allant au four.Couvrez le chou-fleur d'une feuille de papier aluminium et placez-le au four préchauffé.Laissez cuire pendant environ 30 à 45 minutes, en fonction de la taille du chou-fleur. Après environ 30 minutes, retirez précautionneusement la feuille d'aluminium pour permettre au chou-fleur de dorer. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans le chou-fleur. Il doit être tendre.
Une fois cuit, sortez le chou-fleur du four. Préparez la sauce à la coriandre (en option), verser cette sauce sur le chou fleur encore chaud. préparez la sauce au yaourt grec en mélangeant tous les ingrédients. Déguster en trempant les fleurs dans la sauce .... Un délice !
Cette recette est une création de Pascal Week, qui à la blog C'est moi qui l'ai fait
Je me suis appropriée les quantités et la sauce au yaourt grec, mais vous pouvez le servir avec une sauce au Tahini : 1 cuill.à soupe de jus de citron, 1 ail haché, 4 cuill. à soupe de Tahini, sel et un peu d'eau pour détendre la sauce.
Ou tout autre sauce au choix !