Voici de délicieux petits pains au lait, parfumés au romarin et ultra moelleux pour déguster une entrée festive
Verser le lait dans une casserole et le tiédir légèrement (pas plus de 37°C pour ne pas tuer les levures). Ajouter le sucre et la levure. Mélanger et laisser pousser jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Ajouter l’huile et remuer délicatement.
Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Ajoute la préparation de lait en mélangeant vigoureusement avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte et pétrir environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Former une boule et déposez-la dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir d’un film étirable et laisser reposer la pâte dans un endroit tiède et humide environ 2 heures au moins, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préchauffer le four TH 180°C
Couper la pâte en 9 morceaux. Façonner des boules en les roulant entre la paume de ta main et un plan de travail. Déposer les boules dans le moule que vous aurez, au préalable, graisser. Couvrir d’une pellicule de plastique. Laisser reposer environ 1 heure dans un endroit tiède et humide jusqu’à ce que les boules doublent de volume.
Faire chauffer le miel et le beurre, mélanger avec un pinceau. Dorer les petits pains et déposer dessus des feuilles de persil, d'aneth ou de fenouil sauvage et quelques baies roses. Re passer à nouveau de la dorure sur les feuilles. Si elle a figé entretemps, il vous suffit de la chauffer rapidement.
Enfourner pendant 25 minutes, au sortir du four, attendre 15 minutes avant de démouler. Placer votre couronne sur une grille. Laisser refroidir.