Parce ce que c'est bientôt la fin de saison, je partage avec vous ma recette de clafoutis moelleux aux cerises. Mais vous pourrez toujours utiliser cet appareil avec le fruits de votre choix et ce, au fils des saisons.
Préchauffer le four TH 200°C
Dans un cul de poule, mettre le sucre, le sachet de sucre vanillé et les 3 oeufs. Battre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la farine tamisée, la poudre d'amandes, le lait et la crème, mélanger encore.
Graisser votre moule et tapissez-le fond d'un cercle de papier sulfurisé (surtout si vous utilisez un moule ayant un fond amovible comme le mien). Déposer les cerises dans le moule et verser l'appareil dessus. Parsemer de cassonade sur le dessus puis enfourner 50 minutes.
Bien entendu, le temps de cuisson sera à adapter à la dimension du moule. A la base, la recette étant donnée pour un moule de 17 cm de diamètre. Comme j'ai choisi d'utiliser un moule de 14 cm de diamètre, j'ai du prolonger la cuisson d'encore 50 minutes en prenant soin de recouvrir le dessus du clafoutis d'un morceau de papier alu.
N'oubliez pas de vérifier la cuisson à coeur, en enfonçant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.