Ce biscuit est une friandise incroyablement délicieuse aux pistaches, faite en combinant quelques ingrédients de base, que nous avons tous dans nos placards.
Fouetter le sucre avec l'oeuf. Ajouter la farine, la levure, les zestes de citron et les pistaches. Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Former un boudin.
Disposez-la sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 30 minutes, à 180°C, puis laissez refroidir. Baissez la température du four à 150°C (thermostat 5).
Découpez la bûche encore tiède, en tranches de 1 cm d'épaisseur. Laisser refroidir OU disposez ces tranches sur une plaque de cuisson et remettez au four pour 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient secs. Retournez-les à mi cuisson.
Personnellement, je préfère les croquants lorsqu'ils sont légèrement tendres. C'est pourquoi, je ne les remets pas à cuire une deuxième fois.