De délicieuses bouchées vapeur, subtilement parfumées
Nettoyez les crevettes en levant la carapace, les pâtes et les têtes. Gardez-les pour préparer un bouillon. Les hacher grossièrement au couteau. Ajoutez la chair de crabe égouttée. Epluchez le gingembre et râpez le, hachez les gousses d'ail, la ciboulette et le coriandre ensemble dans un mixer. Mélangez les crevettes et crabe avec les herbes hachées.Ajoutez les petits cubes de carottes, arosez d'1 c à soupe de sauce soja et 1 c à soupe d'huile de sésame. Réservez.
Préparez un petit récipient d'eau. Prendre un cercle de pâte à ravioli et placez au centre une C à Soupe de farce aux fruits de mer. Humidifiez les bords des ronds avec un peu d'eau et repliez-les sur la farce pour former des bouchées. Laissez une partie de la farce apparente. (Voir vidéo)
Réservez les bouchées au frais, faites-les cuire 10 minutes à la vapeur au dernier moment.
Servez avec de la sauce soja. Vous pouvez accompagner les bouchées avec une salade de chou chinois ou des d'algues Wakamé.