Formidable alicament et condiment pour tirer les plus grands bienfaits de l'ail.
Dans un bol, écrassez avec le dos d'une cuillère 4 gousses d'ail noir confits. Versez l'huile d'olive et le vinaigre Balsamique, le sel et le poivre et émulsionnez énérgiquement afin de bien mélanger. Versez sur votre salade.
Pour une vinaigrette plus homogène, vous pouvez en préparer une quantité plus importante que vous mixerez et stokerez à température ambiante, pendant une semaine. Vous pouvez rajouter de la moutarde, utiliser du Balsamique blanc et même de l'huile de noix ou de noisettes à la place de l'huile d'olive.