Hachez l'ail, le persil et l'oignon.
Dans un bol, mettre la mie de pain à tremper dans le lait.
Dans un saladier, déposez les trois viandes (boeuf, veau et saucisse), l'ail le persil et l'oignon haché, la mie de pain trempée dans le lait puis essorée et l'oeuf entier . Assaisonnez de sel, poivre et cumin, bien mélangez le tout de façon homogène.
Humidifiez-vous les mains, et façonnez les boulettes en vous aidant d'une cuillère à soupe. Passez les boulettes dans la farine, réservez.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire rissoler les boulettes environ 10 minutes en les retournant à mi-cuisson
Mettre les boulettes au fur et à mesure, sur un papier absorbant, puis les plongez dans la sauce tomate. Bien les enrobez.
Pendant ce temps faire cuire les Linguinis al dente, environ 8 minutes, les égouttez. Sortir les boulettes de la sauce, pour y plonger les pâtes. Bien mélangez et rajouter les boulettes, faire un peu réchauffer et dressez dans des assiettes. Servir accompagner de parmesan et de basilic si la saison le permet. Bonne dégustation i