Laver les 2 citrons bio, râper le zeste de l’un d’eux et presser le jus des deux citrons.
Peler les pommes et couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline, épaisseur 1,5 mm. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne s'oxydent.
Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battre très longtemps. Ajoutez l'huile ou le beurre, la farine, les zestes de 1 citron 1/2 (gardez les zestes de l'autre 1/2 citron pour la décoration), la levure chimique et la farine tamisée. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Délayez avec le lait et le jus des deux citrons.
Mettre les pommes tranchées dans l'appareil et mélanger en veillant à ne pas casser les tranches de fruit.
Préchauffez le four à 180°C
Prendre un moule beurré et saupoudré de sucre roux. Versez la moitié de la préparation à base de pommes, puis mettre une couche de myrtilles et enfin recouvrir avec la moitié du mélange aux pommes restant.
Saupoudrez de 10 gr de sucre roux restant et enfournez dans un four , pendant 50 minutes.
Attendre le refroidissement complet avant de démouler. Décorez avec quelques myrtilles et le zeste du 1.2 citron restants.