Un déliceux burger très parfumé, avec ces saveurs asiatiques
Hacher le citron confit, le gingembre pelé et la coriandre.
Couper en petits morceaux les gambas décortiquées. Verser le tout dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le piment d'Espelette, le sésame, saler, poivrer et mélanger.
Diviser la préparation en quatre portions, les façonner avec un emporte pièce (de la taille des pains).
Ecrasez la chair de l'avocat à la fourchette en y incorporant le jus de citron. Lavez et essorez la salade, réservez.
Poêler les disques de gambas 2 minutes de chaque côtés.
Toaster légèrement les pains, les tartiner de crème d'avocat de chaque côté. Poser sur chaque base de la laitue et 1 disque de gambas et servir aussitôt.