Un goût et parfum délicat, suave, légèrement fruité, gourmand, envoutant ...
Après une cueillette matinale, secouez les corymbes de sureau pour enlever les éventuels petits insectes. Ne pas passer sous l'eau. Ne conservez que les fleurs sur les grappes en essayant d'éliminer un maximum de tiges vertes.
Laver les citrons bio et les couper en fines tranches.
Dans de grands contenants, mettre les fleurs de sureau et les tranches de citron.
Faire chauffer l'eau avec le sucre et l'ajouter à la préparation.
Couvrir et placer au frais une semaine au minimum. Personnellement je le laisse toujours au moins 15 jours.
Au bout de ce temps d'infusion, filtrer le sirop avec un chinois ou une étamine et mettre en bouteilles.
Servir bien frais en le diluant suivant votre goût.