Un petit bonheur printanier avec ces premières fraises parfumées
Faites chauffer le lait à feu doux.
Dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la fécule de MaÏs puis le lait chaud, petit à petit. Enfin, versez l'eau de fleur d'oranger tout en mélangeant.
Remettez sur feu doux et faites épaissir votre crème sans arrêter de tourner avec une cuillère en bois. Lorsque vous sentez que le fond de votre préparation à pris, retirer la casserole du feu et continuer à tourner pour éviter les grumeaux.
Versez votre crème dans un grand plat et recouvrez au contact de film alimentaire (pour ne pas qu'elle croute). Laisser refroidir et réfrigérer pendant au moins 1 h
Mettre la crème liquide bien froide, dans un bol ou un robot ménager et battre, jusquà obtenir une crème montée.
Lavez vos fraises et équeutez-les.
Incorporer petit à petit, la crème pâtissière et la crème montée. Mélangez délicatement .
Dans une coupe versez votre crème légère, placez les fraises entières ou découpées suivant vos envies et surtout la taille de ces dernières. Dégustez !