C'est une recette des plus réussies, de gâteau à l'orange de Donna Hay.
Préparez le sirop. Quand le sucre est fondu, ajouter les tranches d'orange. Laissez-les confire dans le sirop pendant environ 10/12 minutes (en fonction de l'épaisseur des tranches).Ne pas remuer afin de conserver de belles tranches d'orange.
Recouvrez l'intérieur d'un moule diamètre 22. Placer au fond du moule un papier sulfurisé sur lequel vous disposerez les tranches d'oranges confites à votre guise.
Préchauffez votre four TH 160°.
Dans un saladier, battre 200 g de sucre avec les 4 oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange double de volume. Rajoutez la farine tamisée avec la levure, le zeste de l'orange, le beurre pommade et les amandes en poudre.
Versez le mélange délicatement dans votre moule.
Enfourner pour 50 minutes environ, à surveiller. Les oranges vont continuer à caraméliser en cuisant. A la sortie du four, placez le gâteau sur une grille et verser le sirop chaud pour l'imbiber.
Si vous utilisez le moule SILIKOMART "Morning Cake", vous n'aurez pas besoin de placer une feuille de papier sulfurisé au fond. Ces moules en silicone, sont extraordinaires et facilitent vraiment le démoulage des gâteaux les plus compliqués, comme ici, réalisé avec des oranges confites qui risquent de coller au fond des moules en métal.