Une recette de la Nutrithérapeute Frédérique Chataigner du livre "La Méthode Chataigner"
Faire tremper les lentilles la veille pour les faire pré-germer.
Rincer les lentilles et les mettre dans une grande casserole.
Couvrir d’eau froide et porter à ébullition.
Ajouter l’ail pelé, la tranche de citron et le cumin.
Laisser cuire dans une eau frémissante pendant 25 minutes (regarder les instructions sur le sachet des lentilles).
Dans un saladier mélanger le jus de citron avec du sel et du poivre et fouetter en ajoutant l’huile. Ajouter la coriandre ciselée.
Egoutter les lentilles et retirer le citron et l’ail.
Verser les lentilles sur la sauce et mélanger.
Emincer l’oignon et le poivron et incorporer aux lentilles en mélangeant délicatement.
Saupoudrer de graines.
Cette salade peut convenir à n'importe quel repas de la journée.