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Purée à l’ail des ours, un délice printanier aux mille vertus
L’ail des ours, plante sauvage aux arômes subtils d’ail, est une merveille de la nature souvent méconnue. Riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels, il s’intègre parfaitement dans une purée onctueuse qui sublime les plats. Découvrez dans cet article comment préparer une délicieuse purée à l’ail des ours, ses atouts pour la santé et quelques idées d’accompagnement. Au printemps, cette…
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Les pâtes aux champignons : Origines et bienfaits nutritionnels
Les pâtes aux champignons sont un plat savoureux et réconfortant, largement apprécié à travers le monde pour leur simplicité et leurs arômes riches. À la croisée de la tradition italienne et de l’amour universel pour les produits de la terre, ce plat met en valeur deux ingrédients emblématiques : les pâtes et les champignons. Mais d’où vient cette association gourmande…
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Tajine de veau aux artichauts et petits pois
Ce tajine de veau aux artichauts et petits pois nous offre un voyage culinaire et nutritionnel au coeur du Maroc. En fait, c’est un plat emblématique de la cuisine marocaine, apprécié pour sa saveur délicate et ses bienfaits pour la santé. En effet, ce ragoût mijoté, symbole de convivialité et de partage, nous transporte dans un voyage gustatif riche en…
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Comment bien cuire le riz Basmati ?
Le riz Basmati pilaf est un accompagnement savoureux, parfumé et idéal pour sublimer vos plats. Cette méthode de cuisson consiste à faire revenir le riz dans de l’huile ou du beurre. Ensuite, on le cuit dans un liquide aromatisé. Cela garantit des grains bien séparés et une texture parfaite. Voici un guide complet pour réussir votre riz basmati pilaf à…
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Petits pois à la française, un classique
Les petits pois à la française, qui comme son nom l’indique, est un plat classique qui trouve son origine en France. Ils sont cuits avec de la laitue, des oignons et souvent des lardons, dans un bouillon. En effet, ce mélange sucré-salé date du XVIIe siècle, popularisé par la cour royale. Il faut dire que les petits pois étaient un…
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Soupe thaïlandaise aux moules Sergio Herman
Voici une recette quelque peu différente de la véritable soupe thaïlandaise, mais néanmoins très savoureuse. Ici, c’est une version du chef trois étoiles Sergio Herman, réalisée à partir de ces souvenirs d’enfance. En effet, son père a été le premier à l’emmener dans un restaurant thaïlandais. Il précise que ce dernier n’aurait pas apprécié la combinaison des moules avec les…
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Hachis Parmentier où l’art de récupérer les restes
On clôture cette saison d’hiver avec le traditionnel hachis Parmentier. Parfait pour récupérer les restes, il n’en reste pas moins appétissant. De quoi régaler toute votre petite famille avec ce plat généreux et gourmand à souhait. Origine du hachis Parmentier : Le hachis Parmentier est un plat traditionnel de la cuisine française. Son nom rend hommage à Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien…
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Menus de Pâques tradi ou pas
Dans 15 jours nous célébrerons les fêtes pascales. Fête la plus importante du christianisme, elle a lieu le dimanche qui suit la pleine lune de printemps. L’occasion de réfléchir aux plats qui composeront nos menus de Pâques. Dans ce billet, vous trouverez tout ce qui pourra composer vos menus. Les recettes sont simples et certaines peuvent même être préparées à…
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Blanquette de veau traditionnelle
La Blanquette de veau fait parti de ces plats qui nous permettent de bien manger l’hiver et nous réconcilie avec la baisse des températures de ces derniers jours. Ce plat réconfortant et équilibré nous aide à réchauffer le corps et le coeur. En effet, parmi mes plats conforts de prédilection, la blanquette a autant d’intérêts que le traditionnel pot au…
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Riz cantonnais traditionnel
Le riz cantonnais traditionnel est un plat simple et merveilleusement bon ! Retour sur l’histoire de ce plat emblématique de la cuisine asiatique. Quel est l’origine du riz cantonnais traditionnel ? Le riz cantonais traditionnel est un plat de la cuisine chinoise qui tire son nom de la région du Guangdong. Anciennement connue sous le nom de Canton, cette région…
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Filet de boeuf sauce au Madère et champignons
Pour magnifier gustativement un ingrédient, l’idéal est de l’accompagner de sauce. Ici, ce sont des filets de boeuf qui sont enveloppés d’une sauce Madère aux champignons. Mais de nombreuses sauces remplissent très bien ce rôle, quelles soient chaudes ou froides. Parmi elles, ont retrouve les plus classiques : Origine de la sauce Madère : La sauce Madère est une sauce…
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La délicieuse Caponata d’Alba Pezone
La Caponata fait parti des plats ensoleillés de l’été. Ici, c’est la recette de la Cheffe Alba Pezone, Italienne de renom et merveilleuse ambassadrice de son pays … L’Italie. Une ode aux saveurs de légumes d’été …. un plat que j’aime particulièrement. A déguster chaud ou froid, il sera l’accompagnement idéal avec un poisson. La Caponata est une spécialité culinaire italienne à base…
