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Recette simplissime de pâtes aux langoustes
Aujourd’hui j’ai une envie folle ! Une envie de déguster de délicieuses pâtes aux langoustes. Voici ma recette, celle qui fait l’unanimité autour de belles tablées, prenez place, vous allez déguster… Le vieux port et ces langoustes : C’est suite à une photographie sur les réseaux, postée par une amie, que j’ai su qu’un énorme banc de langoustes était proche…
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Boulettes de boeuf, sauce tomates confites
Vous allez certainement adorer cette recette de boulettes de boeuf aux linguinis et sa sauce tomates confites 3 heures. Dernièrement je vous donnais la recette de cette délicieuse sauce. En effet, ici, c’est un plat relativement simple où la sauce tomate à toute son importance. Je vous conseille vivement de prendre le temps de la réaliser comme il se doit,…
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Sauce tomates confites maison, la meilleure
Les récoltes de tomates prennent fin. Aussi, pour clôturer cette saison, je partage avec vous une délicieuse recette de sauce tomates maison. Cette recette, je vous en avais vaguement parlé, lorsque j’avais préparé les pâtes de l’Amiral, du domaine de Murtoli. En effet, cette sauce tomate faisait partie des ingrédients de base. Un plat d’une incroyable saveur, qui demande des…
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Cabillaud en parmesane du chef Guillaume Sourrieu
L’aubergine à la parmesane est un plat emblématique du Sud de l’Italie. Ici, il est détourné pour en faire un plat sublime complet. Un cabillaud à la parmesane, recette du chef Marseillais Guillaume Sourrieu. Cette recette, je l’ai trouvé dans un recueil de plats, préparés par les meilleurs chefs de notre région. Une belle balade gourmande ! L’aubergine, trop grasse…
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Gnocchi aux cèpes du chef Alain Ducasse
La saison des cèpes se poursuit avec cette recette simplissime de gnocchi de pomme de terre aux cèpes. Une recette du chef Alain Ducasse, extraite du livre « La Cuisine de Ducasse, par Sophie ». Conseils pour la préparation des champignons : Dans mes deux derniers articles, consacrés au roi des champignons, je vous offrais deux extraits, issus de mon dernier livre…
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Carpaccio de cèpes, jambon de cochon noir
On continu les recettes autour du champignon avec ce délicieux carpaccio de cèpes, jambon de cochon noir et vieux parmesan. Depuis quelques jours, le cèpe nous invite à profiter de sa saveur si particulière. C’est pourquoi, nous allons continuer cette série sur le roi des champignons, par cette entrée très facile à réaliser. Le plus compliqué sera de trouver des…
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Tarte aux figues et thym de ma garrigue
Cette recette de tarte aux figues chèvre et Thym, je l’avais réalisé pour mon dernier livre « Cueillettes ». Malheureusement, elle fut écartée de notre sélection. C’est en effet une recette salée de poisson en feuilles de figuier, qui est venu enrichir cet ouvrage, autour des cueillettes sauvages. Le figuier, arbre éternel en Provence : Ici, ou ailleurs, le figuier pousse aussi…
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Tarte aux cèpes et escargots en persillade
Septembre c’est la saison des figues, des courges, des fruits secs et surtout des champignons. Alors aujourd’hui, on se régale autour d’une tarte aux cèpes et aux escargots en persillade. Un délice, vous allez voir … Dès l’automne, les cueilleurs s’affairent dans les bois et les forêts à la recherche des champignons. Mais celui qui attire le plus de convoitise,…
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Cheesecake aux pêches, sans cuisson
S’il y a un seul gâteau conseillé pour prendre soin de sa ligne, c’est bien le cheesecake. Fondant et aérien, il est à déguster sans modération. Le cheesecake plaît à tout le monde et permet de se faire plaisir, sans culpabiliser. Mais à condition d’utiliser un fromage faible en calories. Cheesecake avec ou sans cuisson : Contrairement à d’autres gâteaux,…
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Dorade royale à la figue et oignons rouges
La figue tient le sommet de l’affiche en ce moment. On la retrouve sur tous les étals du sud de la France, et pour cause … C’est un fruit emblématique des rives de la Méditerranée. La figue … : … est le fruit le plus ancien cultivé du bassin Méditerranéen. Avec pas moins de 700 variés dans le monde, elle…
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Cuisine, Cuisine Méditerranéenne, Légumes, Légumineuses, Pâtes & Riz, Recettes minceur, Soupe ou potage
Minestrone au pesto, recette simplissime
Ce Minestrone au Pesto, est l’occasion de se régaler. En effet, la saison de soupes à croquer va bientôt démarrer. Alors comme ici dans le sud, le basilic au potager est au plus haut de sa forme, pourquoi ne pas en profiter et l’utiliser pour cette soupe si parfumée ? Pesto à la Génovaise : Dernièrement, je me suis faite…
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Burger de gambas du chef Eric Fréchon
Aujourd’hui, je vous sers un Burger trois étoiles. En effet, ce plat est à la carte d’une prestigieuse brasserie parisienne. Le Drugstore des champs Élysées. Ici, il est préparé et magnifié par le grand chef triplement étoilé, Eric Fréchon. La découverte du Burger en France : Cette recette de Burger de gambas, le chef l’avait partagé il y a peu…