Noix de Saint Jacques en coquille de choux et Marrons

Le mariage improbable de « la belle et la bête » avec la finesse de la Noix de saint Jacques et la rusticité du choux. Union étonnante et pourtant très réussie avec le marron qui apporte la douceur nécessaire à ce plat.
Très facile à réaliser, cette entrée fût servie pour le repas de Noël.J’en ai encore « l’eau à la bouche ».
St Jacques Marron choux vert LR-3

Ingrédients pour 4 personnes

12 noix de Saint Jacques
1 petit choux vert
1 gros oignon
200 g de marrons pré-cuits
Bouillon de légumes
25 g de beurre
Huile Olive
Sel, Poivre
 St Jacques Marron choux vert LR-4
Réserver 8 belles feuilles bien vertes du choux dans lesquelles vous découperez des cercles de 12 centimètres de diamètre (utiliser un cercle à dresser). Bien les laver et les ébouillanter pendant deux minutes, les plonger aussitôt dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et garder une belle couleur.
Couper en fines lanières le reste du choux et les cuire pendant 10 minutes dans le bouillon de légumes. Égoutter.
Émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et le choux émincé, rajouter les marrons pré-cuits, sel , poivre. Garder au chaud.
Faire fondre le beurre dans une poêle et saisir les noix de saint Jacques. Assaisonner.
Placer dans une assiette une feuille choux sur laquelle vous y placerez trois noix de saint Jacques, le choux émincé et les marrons, recouvrir d’une autre feuille de choux afin de former une coquille.
Déguster sans attendre.

2 Comments

  • 老师你好!我有个问题,如下:PO1343我用您的那个插件, var dblclick_event = fotnciun (e) { var node = e.target; alert($(node).attr( id )); alert( 双击了我! ); } var click_event = fotnciun (e) { alert( 单击了我! );}$( span ).skygqOneDblClick({ oneclick: click_event,dblclick: dblclick_event});当我双击的时候,我要是在图片上双击的话,target就是图片,不在图片上双击的话就是target就是span,但是,怎么样能做到,不管是不是在图片上双击,还是不在图片上双击,target都是span标签呢。我觉得img标签是在span里面的,所以不管你点击哪,只要是在span上面,那么target就应该是span.(我现在是需要的是当你点击span标签时,就得到span标签的id,可是万一用户是在图片上点击的话,就得不到了!)

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