• Cuisine,  Poisson

    Burger de gambas du chef Eric Fréchon

    Burger de gambas Eric Fréchon - Magali ANCENAY

    Aujourd’hui, je vous sers un Burger trois étoiles. En effet, ce plat est à la carte d’une prestigieuse brasserie parisienne. Le Drugstore des champs Élysées. Ici, il est préparé et magnifié par le grand chef triplement étoilé, Eric Fréchon. La découverte du Burger en France : Cette recette de Burger de gambas, le chef l’avait partagé il y a peu…

  • Cuisine,  Plats,  Poisson,  Recettes minceur

    Moules farcies à la provençale

    Moules farcies à la provençale - Magai ANCENAY

    Les moules farcies à la provençale font parti des plats de mon terroir. Cette recette me revient en mémoire, lorsque je pense à mes déjeuners en famille. Pour cette recette familiale, ma grand-mère préparait une farce à base de jambon et de fines herbes. Elle était délicieuse et la petite fille que j’étais, se léchait les doigts pour rien perdre…

  • Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Plats,  Poisson,  Recettes minceur

    Anchoïade crémeuse, la vraie recette

    Anchoïade crémeuse - Magali ANCENAY

    L’ anchoïade est une sauce au caractère bien trempé ! Un plat savoureux, plat d’été, accompagné de tous ces légumes. Légumes de choix, légumes et anchois : Que serait cette délicieuse sauce ou crème d’anchois si les légumes n’étaient pas là ? Pour accompagner cette anchoïade, j’ai choisi les légumes que j’adore. Mais chacun sera libre de sélectionner les légumes…

  • Cuisine,  Entrées,  Poisson,  Recettes minceur

    Huitre condiment pistou ou échalote ciboulette

    Huitres au pistou - Magali ANCENAY

    L’huitre chez moi c’est toute l’année ! Pourquoi ? Parce que c’est un trésor de bienfaits. Mais revenons sur les fondamentaux. Personnellement et depuis que j’ai découvert l’huitre Gillardeau, je ne déguste que celle-là. Certes, elles ont un coût, mais avec mon mode de vie Fléxitarien, je privilégie le bon à la quantité. Avec le mieux vivre, mieux consommer et…

  • Cuisine,  Poisson,  Recettes minceur

    Langoustines au beurre citronné

    Cette recette de langoustines au beurre citronné est sans conteste, celle que je préfère pour magnifier la chair délicate de ces crustacés. Il faut dire que ce sont aussi des souvenirs lors d’un voyage sur Portofino en Italie. Là bas, ce plat est sur toutes les tables. C’est en fait une spécialité très appréciée de tous et surtout des touristes…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Poisson,  Recettes minceur

    Sardines marinées, grillées au four

    Sardines grillées au four, boulgour persillé - Magali ANCENAY

    En été, les Sardines sont les stars des grillades de poisson. Mais pour cette recette, elles seront cuites au four et sans odeurs. En effet, tout le monde n’a pas forcement un barbecue ou un extérieur pour préparer des grillades. Cependant, on peut retrouver toute la saveur des sardines avec cette cuisson rapide au four. Mais avant de les préparer,…

  • Cuisine,  Plats,  Poisson

    Lotte à la grenobloise du chef Eric Sapet

    Lotte à la grenobloise du chef Eric Sapet - Magali ANCENAY

    La Lotte à la grenobloise est une recette du chef Eric Sapet. Eric, c’est le chef étoilé qui tient “la Petite Maison” de Cucuron. Pour situer ce charmant village qui compte environ 2000 habitants, je vous emmène du côté du Luberon. Cucuron, un village qui aurait pu inspirer Marcel Pagnol : Le Luberon côté Sud, j’adore. Situé seulement à 60…

  • Cuisine,  Plats,  Poisson

    Pâtes de l’Amiral, Domaine de Murtoli

    Il existe des lieux hors du temps. Le Domaine de Murtoli en Corse en fait parti. Perdu au fin fond du Maquis mais avec un accès à la Méditerranée, le Domaine de Murtoli est une invitation au voyage et au dépaysement. Composé de maisons typiques en pierres de la région, il offre à ces hôtes de passage, une déconnection totale…

  • Cuisine,  Pâtes,  Poisson,  Recettes minceur

    Pâtes alle vongole de Cyril Lignac

    pâtes-alla-vongole-de-cyril-lignac-Magali-ANCENAY

    Envie d’un plat de pâtes ? les pâtes alle vongole de Cyril Lignac sauront affoler vos papilles. Moi j’adore ! et je vous donne en bas de page mon ingrédient final qui apporte un peu de peps et de couleur à cette recette. Personnellement, je ne cuisine pas trop souvent de pâtes. Peut-être parce ce que je préfère les légumes…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Entrées,  Poisson

    Moules gratinées persillade de Cyril Lignac

    Moules farcies de Cyril Lignac - Magali ANCENAY

    Les moules gratinées persillade de Cyril Lignac sont délicieuses ! C’est sa dernière recette partagée en live hier soir, sur la chaîne du groupe M6. Moi qui adore les moules farcies, j’étais curieuse à l’idée de goûter la version du chef. Et quelle surprise ! J’ai adoré les moules gratinées persillade de Cyril Lignac … Mais ce n’est pas la…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Poisson,  Recettes minceur

    Rouget Barbet du chef Akrame Benallal

    Rouget barbet avec épinards - Magali ANCENAY

    Quand le rouget barbet du chef Akrame Benallal, revêt sa tenue végétale. Je vous ai parlé de ce chef surdoué, il n’y a pas si longtemps. En effet, il partage sa table avec une communauté de confinés sur son compte Instagram. Pour notre plus grand plaisir et pour nous faire plaisir, ce chef n’hésite pas un seul instant à échanger…